Disfruta de la exquisita mezcla de la picante rúcula y la lujosa granada con esta tentadora receta de espagueti. Perfecta para despertar tanto las energías kapha como pitta, realza el atractivo del plato incorporando comino recién molido o intensificando la infusión de ajo.
Paso 1
Comienza colocando la rúcula en un tazón grande.
Paso 2
Cocina el espagueti integral en una olla grande según las instrucciones del paquete.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltea durante 2 a 3 minutos hasta que esté fragante.
Paso 4
Agrega la melaza de granada, permitiendo que se caliente.
Paso 5
Una vez que el espagueti alcance una consistencia al dente, escúrrelo, reservando 1 taza de agua de la pasta.
Paso 6
Agrega el aceite caliente y el espagueti cocido al tazón de rúcula, revolviendo suavemente para combinar.
Paso 7
Si la pasta parece seca, incorpora un chorrito de agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 8
Sazona el plato con sal marina y pimienta negra recién molida antes de servir.
¿Buscas variación? Reduce la cantidad de verdes e introduce limón en conserva picado o cebolla durante el salteado de ajo.
Minimiza o elimina el ajo para un mejor soporte.
Eleva los sabores con ajo, cebollas y jengibre durante la preparación.
Saborea los sabores complejos del final del invierno y principios de la primavera con este plato, que presenta notas de astringencia, amargura, picante, salinidad y dulzura.
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